四季优雅轻井泽，日式美味留心中。
四季优雅轻井泽，
日式美味留心中。
稳坐是由两位名厨于2020年4月1日联手创建。他们分别是高桥宪治和小沼康行。高桥在只闻其名不知其详的日餐名店“京都・樱田”学徒9年后，独立开张，并连续9年荣获米其林1星。小沼康行则同样在被誉为传说里的法式餐厅“DAIKANYAMA RENGAYA”和“GINZA LECRIN” 磨练后，作为轻井泽地区法式大餐先驱者，成功创建入住型餐厅“AUBERGE DE PRIMAVERA”。请您尽情享受他们二人为您提供的“融合法餐精髓的日式大餐”。
什么是 稳坐
什么是 稳坐
归家稳坐。
店名“稳坐”取于《碧岩录》中的禅语“归家稳坐”一词。这句禅语释为回到家里安详入座之意，家指的是原有的自我。在轻松愉快的稳坐品尝深入人心无微不至的日餐，令人流连忘返。离开日常世俗，在丰富多彩的大自然里，香茶美酒配佳肴愿您与心爱的人共度美好时光！
厨师
厨师
厨师长 高桥 宪治
2018まで9年間ミシュランガイドで1つ星を獲得。
高中毕业后，经祖父母教诲以艺为本，在辻厨师专业学校学习两年。为寻找适合自己的就
业餐厅，他巡游探店，途径“京都樱田”时，其色，香，味，均令其难忘唇齿，故在此拜师学
艺，修学9年。习得日餐精髓，以德御才之后，29岁的他取其祖父母之名在东京世田谷创建
了“御料理 与志福”。2010至2018年连续9年荣获米其林指南1星评价。在第10年时，将
餐厅迁移到东银座，此后1年半之间，作为广受日本和海外美食家钟爱的餐厅多次接受媒体采
访。2019年夏，与轻井泽的“AUBERGE DE PRIMAVERA”老板兼主厨的小沼先生相遇，意气相
投决定一起在轻井泽开一家日式美味餐厅。2020年4月创建“稳坐”。
2018まで9年間ミシュラン1つ星を獲得。
高中毕业后，经祖父母教诲以艺为本，在辻厨师专业学校学习两年。为寻找适合自己的就
业餐厅，他巡游探店，途径“京都樱田”时，其色，香，味，均令其难忘唇齿，故在此拜师学
艺，修学9年。习得日餐精髓，以德御才之后，29岁的他取其祖父母之名在东京世田谷创建
了“御料理 与志福”。2010至2018年连续9年荣获米其林指南1星评价。在第10年时，将
餐厅迁移到东银座，此后1年半之间，作为广受日本和海外美食家钟爱的餐厅多次接受媒体采
访。2019年夏，与轻井泽的“AUBERGE DE PRIMAVERA”老板兼主厨的小沼先生相遇，意气相
投决定一起在轻井泽开一家日式美味餐厅。2020年4月创建“稳坐”。
行政总厨 小沼 康行
「オーベルジェ・ド・プリマヴェーラ」オーナーシェフ。
在被誉为传说里的法式餐厅“DAIKANYAMA RENGAYA”和作为日本顶级法式餐厅“GINZA
LECRIN”里学徒磨练后，历任“Fit RESORT”厨师长，“KARUIZAWA 900 CLUB”厨师总监，1996
年作为轻井泽地区法式大餐先驱者，创建 “PRIMAVERA”。在此之后，逐渐扩大规模完成现有
的入住型餐厅。同时经营可以品尝暖炉式菜肴的姊妹店“PYRENEES”。1961年生。
在被誉为传说里的法式餐厅“DAIKANYAMA RENGAYA”和作为日本顶级法式餐厅“GINZA
LECRIN”里学徒磨练后，历任“Fit RESORT”厨师长，“KARUIZAWA 900 CLUB”厨师总监，1996
年作为轻井泽地区法式大餐先驱者，创建 “PRIMAVERA”。在此之后，逐渐扩大规模完成现有
的入住型餐厅。同时经营可以品尝暖炉式菜肴的姊妹店“PYRENEES”。1961年生。
美食
美食
亲切唤醒您的五感，体验融合华美法餐的日式大餐。
亲切唤醒您的五感，
体验融合华美法餐的日式大餐。
每一道菜肴都细腻精致，美味令人深深感触。融合华美的法餐精髓后，日式大餐变得更加高雅味鲜。“稳坐”的食材皆是注重产地，精挑细选，有以金枪鱼为首的鲜鱼，螃蟹以及松蕈等，从节令初期到末期，为您提供最佳时节的顶级食材。衬托菜肴的器皿皆是高桥花费20年精力精心收集而来。一年四季不同的美器配备不同的节令菜肴，稳坐美食亲切唤醒您的五感。
喝茶
喝茶
不喝酒的客人也可以愉快享用的饮食搭配
不喝酒的客人也可以愉快享用的饮食搭配
和菜肴搭配的日本酒既有本地名酒，又有日本各地的精品。“AUBERGE DE PRIMAVERA”的酒窖中拥有7000瓶不同种类的葡萄酒和香槟，与日餐搭配也是稳坐的魅力之一。日本酒搭配，葡萄酒(红白)搭配，或者是两者组合，按顾客索求调整供量。此外，稳坐的高级绿茶和发酵茶也是从土壤做起，有机栽培茶叶泡制，与菜肴的搭配度绝不亚于酒类，爽口舒心。
颠覆日餐既有概念，茶点回味悠长。
颠覆日餐既有概念，茶点回味悠长。
按着季节交替的节奏不断更新节令甜点也是稳坐的一大特点。在日餐的理念里，饭后的甜点不会寄予人太大的想象空间。可是小沼康行的法餐技巧调制出的和风甜点会颠覆这个既有概念，使日式大餐回味悠长。敬请您期待高桥宪治和小沼康行二人在稳坐的共同表演。欢迎大家光顾本店！
菜单
菜单
营业时间
12:00〜23:00关闭
午餐
12:00同时开始
“午餐怀石料理”
8,000日元/人（8,800日元不含税和服务费）
15,000日元/人（16,500日元不含税和服务费）
晚餐
15:00〜
“Okimari” 7,500日元/人（8,250日元含税，不含服务费）
“怀石料理”15,000日元/人（16,500日元含税，不含服务费）
- 偶尔
5件（前菜、汤、生鱼片、热菜、烤菜）
- 怀石料理
15,000日元（含税16,500日元）、25,000日元（含税27,500日元）面议营业时间
15:00〜23:00关闭
*没有午餐服务。
*周一和周二休息。
烹饪
“Okimari” 7,500日元/人（8,250日元含税，不含服务费）
“怀石料理”15,000日元/人（16,500日元含税，不含服务费）
- 偶尔
5件（前菜、汤、生鱼片、热菜、烤菜）
- 怀石料理
15,000日元（含税16,500日元）、25,000日元（含税27,500日元）面议*提前1个月接受预订（请与我们联系以进行团体预订，预订等）
*如果您有任何食物过敏，请随时与我们联系。
*那些食物极少的人（主要是海鲜，素食等）可能会被拒绝。
*儿童必须至少10岁。 （包机除外）
前一天=烹饪价格的50％
当天=烹饪价格和特殊订购商品的100％
店铺指南
店铺指南
长野县北佐久郡轻井泽町1278-11 AUBERGE DE PRIMAVERA内
市域铁路/轻井泽站下车走大约7分钟
汽车/上信越自动车道 碓冰・轻井泽I.C.下高速后约30分钟
柜台座位9席，有桌子座位/营业时间 17:30 启（周一周二休息）
可用信用卡/电子支付不可/店内禁烟/可包租2个半小时以上举行宴会/可举办祝贺・惊喜活
动/可带小孩/有停车位
*免费停车位有限，请您谅解。如满员，请利用附近付款停车位。
长野县北佐久郡轻井泽町1278-11 AUBERGE DE PRIMAVERA内
市域铁路/轻井泽站下车走大约7分钟
汽车/上信越自动车道 碓冰・轻井泽I.C.下高速后约30分钟
柜台座位9席，有桌子座位/营业时间 17:30 启（周一周二休息）
可用信用卡/电子支付不可/店内禁烟/可包租2个半小时以上举行宴会/可举办祝贺・惊喜活
动/可带小孩/有停车位
*免费停车位有限，请您谅解。如满员，请利用附近付款停车位。
＊駐車スペースに限りがございます。満車の際はご容赦ください。
その場合、近くの有料駐車場などをご利用ください。
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24時間受付（無休）
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0267-42-0095
AUBERGE DE PRIMAVERA